Taillez les carottes et les poireaux en lamelles. Dans une sauteuse, faites les revenir avec le beurre doux, le sucre, le sel. Puis versez de l’eau dessus et faites bouillir jusqu’à évaporation de l’eau (environ 10-15 mn). Remuez les légumes dans la casserole pour qu’ils soient bien enrobés de sauce.
Dressez dans des assiettes le morceau de lotte, accompagné des ses fruits et rajoutez les légumes.
Vous pouvez aussi rajouter un peu de riz.
