Bien rincer les lentilles corail, puis les mettre dans une casserole avec l’ail, l’oignon, la tomate, la courgette et le cube de bouillon végétal. Rajouter 1l d’eau.
Faites cuire 35 à 40 minutes à petit bouillon.
Mixer finement. Rajouter une cuillère à soupe d’huile olive. Assaisonner en sel et poivre à votre goût et servir.
