Éplucher le potimarron et les pommes de terre. Les faire cuire 30 à 45 minutes à la vapeur. Pour plus de facilité, vous pouvez si vous le souhaitez conserver la peau du potimarron.
Ecraser au presse purée, rajouter le lait chaud, sel et poivre.
Tarte
Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte. La précuire au four 15 à 20 mn à 210°.
Appareil à tarte
Couper les champignons en lamelles. Les poêler dans un peu d’huile d’olive une dizaine de minutes, saler, poivrer.
Battre les trois œufs, rajouter les deux yaourts, les flocons de riz, puis 200g de purée de potimarron et de pomme de terre. Bien mélanger. Saler et poivrer à votre convenance. Verser ce mélange sur la pâte précuite. Disposer les champignons sur le dessus. Et enfournez 30 mn à 210°.
Servez avec une salade.
Notes
C’est une recette idéale pour utiliser un reste de purée du midi ou de la veille.
