16 route du Dossen  – 22560 Pleumeur-bodou

Halles de Lannion

Messager Timothée : Cuisinier/crêpier végétarien à domicile :

Formé à la cuisine végétarienne au Tootibon à Lannion, c’est ensuite cette voie que j’ai choisi pour partager et apprendre auprès d’autres cuisiniers.
Je me suis formé au métier de crêpier car ce savoir-faire emblématique de notre région me semblait être un atout de plus pour un cuisinier.

Je propose donc mes services de cuisinier et de crêpier pour les repas évènementiels allant de 2 à 100 personnes, je peux prendre en charge davantage, moyennant des bénévoles, ou bien en embauchant du personnel. Je peux également assurer les repas de stages sur plusieurs jours, 1 semaine…

Je suis moi-même à 90% végétalien, c’est donc cette cuisine que j’aime partager ou faire découvrir au public. Je peux adapter mes propositions
en fonction de la demande, en cas d’intolérances ou d’allergies. Je travaille en priorité les produits biologiques et locaux et uniquement de saison.

Animateur culinaire :

Ma curiosité gourmande et les rencontres qui en découlent m’amènent à apprendre des connaissances autour des plantes sauvages et des algues comestibles. Bon nombre de stages m’ont permis et permettent encore de renforcer les acquis et d’apprendre de nouvelles recettes.

J’ai donc grand plaisir à partager ces connaissances en organisant des journées d’ateliers sur des thématiques précise comme la cuisine des algues, cuisine végétalienne, cuisine du blé noir, cuisine de l’ortie… Lors de ces ateliers, l’accent est également mis sur l’aspect santé lié au thème choisi (bienfaits des algues, du blé noir, de la cuisine à prédominance végétale…)

J’interviens parfois auprès de jeunes enfants, écoliers pour faire de l’éducation au goût, sensibiliser à l’agriculture bio, initier à la cueillette et pour  apprendre la cuisine comme un jeu ludique et créatif!