Une salade pleine de fraîcheur, d’un bel équilibre pour un repas végétarien.
Ingrédients
Salade
- 200 g lentilles vertes ou noires
- 200 g riz basmati
- 1/4 chou rouge
- 1 ananas frais ou en boite
Sauce salade
- 1 cuil à soupe moutarde
- 10 cl huile de colza
- 10 cl d'huile d'olive
- 2 cuil. à soupe vinaigre de cidre
- 1 jus de citron
Portions: personnes
Instructions
- Faites cuire le riz 30 mn au cuit vapeur. 1 volume de riz = 1 volume d'eau
- Lavez soigneusement les lentilles. Faites les cuire 40 mn dans une casserole ou une sauteuse. 1 volume de lentille =2 volumes d'eau
- Laissez refroidir
- Lavez et mixez le choux rouge.
- Mélanger le riz, les lentilles, l'ananas finement coupé en dés et le choux rouge mixé. Assaisonnez avec la sauce salade, du sel, du poivre et le jus de citron.
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