Idéale en automne !
Ingrédients
- 1/2 courge Butternut
- 2 carottes
- 2 pomme de terre assez grosses
- 1 branche de céleri petite
- 1 cube de bouillon végétal
- 1 cuil à café cumin en poudre petite
- 1 oignon
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive
Portions: personnes
Instructions
- Épluchez et découpez la courge, les carottes, les pommes de terre en petits cubes.
- Faites revenir dans la cocotte à soupe avec une cuillère d'huile d'olive, l'oignon, le céleri puis ajoutez les carottes, la courge et les pommes de terre.
- Versez 1.25l d'eau froide. Rajoutez le cube de bouillon végétal et une petite cuillerée à café de cumin.
- Dès que l’ensemble arrive à ébullition, couvrez, baissez la température jusqu'à obtenir un frémissement et laissez cuire 45 minutes.
- Salez, poivrez selon votre goût. Mixez. Vous pouvez rajouter une petite cuillerée de crème fraîche et un brin de persil dans chaque bol au moment de servir. C'est prêt !
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