Une délicieuse recette pour l'hiver ! Aussi bien en entrée qu'en plat principal.
| Portions | Temps de Préparation |
| 4-6 personnes | 30 minutes |
| Temps de Cuisson |
| 20 +30 minutes |
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Une délicieuse recette pour l'hiver ! Aussi bien en entrée qu'en plat principal.
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Ingrédients
- 250 g pâte feuilletée
Purée de potimarron
Appareil à tarte
- 3 oeufs
- 2 yaourts de brebis ou 200 g de crème fraîche
- 2 cuil à soupe de flocons de riz ou de quinoa ou d'azuki
- 200 g champignons
- d'huile d'olive
Portions: personnes
Instructions
Purée de potimarron
- Éplucher le potimarron et les pommes de terre. Les faire cuire 30 à 45 minutes à la vapeur. Pour plus de facilité, vous pouvez si vous le souhaitez conserver la peau du potimarron. Ecraser au presse purée, rajouter le lait chaud, sel et poivre.
Tarte
- Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte. La précuire au four 15 à 20 mn à 210°.
Appareil à tarte
- Couper les champignons en lamelles. Les poêler dans un peu d'huile d'olive une dizaine de minutes, saler, poivrer.
- Battre les trois œufs, rajouter les deux yaourts, les flocons de riz, puis 200g de purée de potimarron et de pomme de terre. Bien mélanger. Saler et poivrer à votre convenance. Verser ce mélange sur la pâte précuite. Disposer les champignons sur le dessus. Et enfournez 30 mn à 210°.
- Servez avec une salade.
Notes
C'est une recette idéale pour utiliser un reste de purée du midi ou de la veille.
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